Certificación Welfair: bienestar animal en Borja

¿Qué es la certificación Welfair y quién la audita?

Welfair es un sello internacional de bienestar animal que, según Agroindustrias González, somete a las granjas a auditorías realizadas por expertos independientes y va más allá de los requisitos legales. La granja porcina de Borja, en la provincia de Napo, fue la primera de América Latina y de Ecuador en obtenerla: su primer proceso de certificación se realizó el 5 de mayo de 2023 y el sello se renovó el 1 de agosto de 2025. La auditoría evalúa 4 principios y 12 criterios específicos, y el artículo de la empresa sobre bienestar animal certificado relata que el certificado se entregó a Jorge González y a Mirza González, a quienes ese texto presenta como director y gerente general.

¿Qué evalúa el principio de buena alimentación?

El primer principio de la auditoría Welfair asegura que los animales tengan acceso continuo a agua y alimento, evitando el estrés por hambre o sed prolongada. El control de la alimentación y del abastecimiento de agua se audita en la granja de Borja, donde la empresa expandió en 2010 su unidad de genética porcina y estableció el primer núcleo de bisabuelas porcinas del país. Agroindustrias González es representante exclusivo de Topigs Norsvin en Ecuador desde 2005, y esa granja de reproducción es la que sostiene la certificación.

¿Qué evalúa el principio de buen alojamiento?

El segundo principio audita el confort en la zona de descanso, la temperatura adecuada del entorno y la facilidad de movimiento de los animales dentro de sus instalaciones. Este criterio conecta directamente con la reconstrucción de infraestructura porcina que la empresa realizó en 2015, cuando adoptó estándares europeos de bienestar animal en sus granjas. La empresa anuncia que la alianza con Exafan, compañía española con más de tres décadas de trayectoria en Europa, especializada en tecnología para la construcción y equipamiento de granjas porcinas, aportará soluciones de climatización, automatización, diseño, equipamiento y soporte técnico a esas instalaciones.

¿Qué evalúa el principio de buena salud?

El tercer principio garantiza la ausencia de enfermedades y lesiones, y un manejo de los animales sin dolor innecesario. La empresa asocia este punto a la reducción significativa del uso de antibióticos que atribuye al entorno amazónico donde opera, tanto en Lago Agrio como en Borja. Ese dato lo declara la propia compañía, que lo atribuye a la calidad del aire y del ambiente que rodea a los animales, y no procede de una medición publicada por la auditoría Welfair.

¿Qué evalúa el principio de comportamiento apropiado?

El cuarto principio promueve la interacción social adecuada entre los animales, la expresión de conductas naturales y un estado emocional positivo. Es el criterio más ligado al espacio y al diseño de las instalaciones, y por eso depende directamente de la infraestructura porcina que la empresa reconstruyó y amplió en 2015, cuando adoptó estándares europeos de bienestar animal. Los 12 criterios específicos que evalúa la auditoría Welfair se reparten entre esos 4 principios: buena alimentación, buen alojamiento, buena salud y comportamiento apropiado.

¿En qué se diferencia de un control sanitario obligatorio?

A diferencia de los controles regulares, la Certificación Welfair va más allá de los requisitos legales mínimos y somete a la granja a auditorías exhaustivas realizadas por evaluadores externos independientes. Agroindustrias González cuenta además con la Certificación de Buenas Prácticas Agropecuarias, otorgada por Agrocalidad. Welfair y Agrocalidad no son la misma certificación: una es un estándar internacional de bienestar animal con auditoría propia, la otra acredita buenas prácticas agropecuarias y la otorga Agrocalidad.

¿Qué significa para un comprador profesional o un restaurante?

Para un comprador profesional, la certificación implica que cada corte proviene de animales evaluados por expertos independientes bajo un protocolo auditable, no solo bajo la palabra de la empresa. La granja también respalda esta trazabilidad en el punto de venta: los cortes de Market d’Lago provienen de la granja de Borja criada bajo la Certificación Welfair, con origen del animal, alimentación y condiciones de crianza documentados. Para un restaurante o un negocio que compra volumen, ese respaldo procede de la primera granja porcina de América Latina y de Ecuador en obtener el sello, que lo renovó el 1 de agosto de 2025.

¿Qué significa para un consumidor final?

Para quien compra en el mostrador de uno de los cuatro locales de Market d’Lago, la certificación es una garantía verificable de que el animal recibió agua y alimento sin restricción prolongada, un alojamiento cómodo, manejo sanitario sin dolor innecesario y espacio para un comportamiento natural. La empresa asocia además el menor estrés animal con una carne más tierna y de mejor sabor. Quien quiera revisar el detalle de estos procesos puede encontrar más contenido específico en los artículos del blog dedicados a bienestar animal y trazabilidad.

¿Desde cuándo está vigente la certificación en Borja?

El primer proceso de certificación Welfair de la granja de Borja se realizó el 5 de mayo de 2023, y la granja renovó el sello el 1 de agosto de 2025, lo que confirma su continuidad en el tiempo. A esas dos fechas se suma el hecho que distingue a la granja: fue la primera de América Latina y de Ecuador en obtener la certificación, y hoy la sostiene con una renovación reciente y documentada.

¿Cómo se relaciona esto con el resto del grupo?

La certificación Welfair de Borja recae en la granja de reproducción de la familia de empresas del grupo, un eslabón de la cadena que va de la genética porcina a la venta al consumidor en los locales de Market d’Lago. Para dudas sobre trazabilidad, visitas a planta o compra directa, el canal disponible es la página de contacto de Agroindustrias González.